Мікрозелень, або по-стильному мікрогрін, – мабуть, сама трендова річ у сфері високої кулінарії. В основному мікрозелень вирощують для ресторанів, де вона служить в якості доповнення до закусок, салатів, гарнірів, чудово доповнюючи шиком навіть найпростіші страви.
Але навіть в умовах міської квартири вирощувати мікрозелень дуже просто, варто лише дотримуватися кількох правил. В Україні мікрозелень вирощували з давніх-давен, наші пращури прекрасно розуміли всю її користь, як у плані поживності, так і впливу на організм.
Що ж являє собою мікрозелень?
Це ніщо інше як пророслі, зовсім молоденькі, 7-10-денні паростки овочевих, салатних, пряно-смакових, бобових культур: латуку, руколи, буряка, моркви, квасолі, бобів, сої, пшениці, люцерни,...
Мікрозелень, або по-стильному мікрогрін, – мабуть, сама трендова річ у сфері високої кулінарії. В основному мікрозелень вирощують для ресторанів, де вона служить в якості доповнення до закусок, салатів, гарнірів, чудово доповнюючи шиком навіть найпростіші страви.
Але навіть в умовах міської квартири вирощувати мікрозелень дуже просто, варто лише дотримуватися кількох правил. В Україні мікрозелень вирощували з давніх-давен, наші пращури прекрасно розуміли всю її користь, як у плані поживності, так і впливу на організм.
Що ж являє собою мікрозелень?
Це ніщо інше як пророслі, зовсім молоденькі, 7-10-денні паростки овочевих, салатних, пряно-смакових, бобових культур: латуку, руколи, буряка, моркви, квасолі, бобів, сої, пшениці, люцерни, цибулі і т.д.
Оскільки рослини в початковому періоді вегетації мають величезний запас вітамінів і мікроелементів, про користь їх для організму можна легко здогадатися. При досить низькій калорійності мікрогрін у складі сумішей здатний не тільки наситити людини, але і позитивно вплинути на стан шкіри, волосся, нігтів, кровоносних судин, суглобів, поліпшити травлення.
Регулярно приймаючи в їжу мікрозелень, людина здатна без жодних синтетичних ліків очистити організм від шлаків, токсинів, надлишків холестерину, радіонуклідів.
Вирощування мікрозелені
Для того щоб виростити мікрозелень у домашніх умовах, насіння можна купити в інтернет-магазині "Супермаркет Насіння".
Як вже говорилося вище, вирощувати мікрозелень досить просто. Для цього необхідна тара з хорошим дренажем і піддоном для стоку зайвої вологи. Її заповнюють на 80% поживною грунтосумішшю, потім добре поливають, дають стекти надлишкам.
Насіння висівають по поверхні грунту, присипають невеликим шаром сухої грунтосуміші, яку зволожують за допомогою розпилювача. Тару прикривають плівкою або склом і ставлять у тепле місце. Кожен день укриття необхідно відкривати для провітрювання і зволоження грунту.
При появі перших проростків укриття прибирають, а сам контейнер переносять на сонячне підвіконня. Перше зрізання мікрозелені проводять через 7-10 днів після висівання.
Головне, що необхідно пам'ятати при вирощуванні мікрозелені – полив проводити потрібно дуже акуратно, щоб не розмити ніжні корінці і, звичайно ж, ні в якому разі не допускати застою вологи – головної причини появи чорної ніжки або гнилі.
